" الواي البروتين " وفوائده وطرق استخدامه

ماهو بروتين مصل الحليب ومن أين يأتي ؟

بروتين
مصل الحليب هو المصدر النهائي للبروتين !! هي النوعية الأعلى المتوفرة من
البروتين. بروتين مصل الحليب مصدر غني بالأحماض الأمينية (BCAA) يحتوي على
المستويات الأعلى لأي مصدر غذائي طبيعي.

بروتين
مصل الحليب أحد النوعين الذين يأتيان من الحليب ( الآخر يأتي من الجبن ).
هو يتم استخراجه أثناء عملية تحويل حليب البقرة إلى جبن. عندما يتحول
الحليب إلى جبن بروتين مصل الحليب يُنتج.

هل هناك أطعمة تحتوي على بروتين مصل الحليب؟

لا
يوجد أطعمة تحتوي على بروتين مصل الحليب فعلياً. ( بروتين مصل الحليب
يتواجد في مسحوق البروتين، البروتين بار وبعض المشروبات ). على أي حال
العديد من الاطعمة تحتوي على مستويات عالية من البروتين. هنا الأنواع
الأكثر شيوعاً من أطعمة البروتين العالية.

* لحم أحمر طري (20 % بروتين)
* دجاج / ديك رومي (20 % بروتين)
* سمك (20 % بروتين)
* بيض (6-8 % بروتين)
* جبن (10-30 % بروتين، لكن المستوى العالي في الدهنِ)

ماهي أنواع البروتين الموجودة ؟

هناك
نوعان رئيسيان من بروتين مصل الحليب، الأول بروتين مصل الحليب المركز "
concentrate " وبروتين مصل الحليب المعزول " isolate ". بروتين مصل الحليب
المركز " concentrate " يعتبر منخفض الدهون وله قيمة حيوية أعلى وتقدر نسبة
البروتين في صافي الوزن بنسبة 75%، بروتين مصل الحليب المعزول " isolate "
يعتبر بشكل أصفى، يعالج ويتم ازالة الدهون واللاكتوز، فيعتبر بروتين مصل
الحليب المعزول " isolate " بنسبة 90% من صافي الوزن.

عموماً
منتوجات الواي بروتين تصنف إلى 3 أصناف، بروتين مصل الحليب المعزول "
isolate "، واي بروتين المركز " concentrate "، ومزيج الواي بروتين "
blends "، مسحوق مصل الحليب المركز يعتبر الأرخص، ولكنه يحتوي على النسب
الأعلى من الدهون واللاكتوز، مسحوق مصل الحليب المعزول له النسبة الأعلى
للبروتين الصافي في الحصة ويكون صفر كاربوهيدرات وصفر دهون وصفر لاكتوز.
وأخيراً مزيجات الواي بروتين الأكثر شعبية من بروتين مصل الحليب. بينما
الاسم المقترح هو خليط البروتين المعزول مع خليط البروتين المركز والذي
يحتوي على أحماض أمينية رهيبة وفي كلفة رخيص إلى المستهلك.

ماهو عمل بروتين مصل الحليب ؟

بروتين
مصل الحليب أرفع من كل الأشكال من مصادر البروتين. يزود الجسم بالحوامض
الأمينية المثالية لبناء العضلة وقوة التحسن. ويعرف لاعبي كمال الأجسام
أهمية استعمال مسحوق مصل الحليب ليُكمل المساعدة على زيادة الحجم القوة
ويسرع أوقات التحسن.

الواي
بروتين سريع الامتصاص، في حال جسمك كان صائماً قبل وأثناء التمرين فهو
يحتاج للبروتين بعد التمرين مباشرة فعضلاتك والانسجة تتفكك تحتاج لبروتين
لتعيد بناء نفسها وبلا شك الأفضل هو الواي بروتين لأنه يصل للجسم بسرعة
كبيرة وللعضلة بشكل أصح، ويمكن شرب الواي بروتين مع الماء او الحليب منزوع
او قليل الدسم، ولكن يفضل شربه مع الماء بعد التمرين لكي يمتصه الجسم
بسرعة، ويساعد في ...

1- بناء عضلات طرية وصافية.
2- يحسن العضلة ووقت الاستشفاء او الريكفري للعضلة بعد التمرين.
3- يخفض توقف العضلة مابعد التمرين.
4- يزيد من نسبة الأيض في الجسم.

من يستطيع الاستفادة من مساحيق بروتين مصل الحليب ؟

بروتين
مصل الحليب تقليدياً يُستخدم من لاعبي كمال الأجسام، ولكن دراسات علمية
جديدة تم اجراءها، بروتين مصل الحليب يستخدم في الأمور الأخرى. البعض هذه
تتضمن: تخفيف الوزن، علاج السرطان، نمو الصحة. عملياً كل شخص يستطيع
الاستفادة من مسحوق بروتين مصل الحليب بطريقة ما.

الناس التي تحتاج مستويات عالية من البروتين ستحصل على الأكثر منفعة لإكمال غذائهم بمصل الحليب:

1- لاعبي كمال الاجسام & مدربي القوة.
2- رياضيي التحمل.
3- أولئك الذين يعملون برامج تخفيف الوزن.
4- جديد في تدريبات القوة & تدريبات الأوزان.
5- النباتيون.
6- لاعبي الفرق الرياضية.

أسئلة وأجوبة ؟!؟

* هل أستطيع خلط الواي بروتين مع منتجات أخرى؟

نعم تستطيع .. وبعض الامثلة كالكريتين والجلوتامين وكذلك الديكستروز او ما
يسمى بسكر العنب .. وفي الحقيقة دمج الواي بروتين مع بعض من الكاربوهيدرات
العالية يغذي الجسم بشكل أسرع من الماء أو الحليب لأنه ينتج شيء في
الانسولين يجعله يوصل البروتين للعضل بشكل سريع. ولكن يجب الانتباه لنقطة
بأن أغلب المكملات للبروتين تحتوي على جلوتامين او بعضها يحتوي على كريتين.

* ماهو المقدار اليومي الذي أحتاجه من البروتين ؟

يختلف من شخص لآخر حسب هدفك ووزنك ومستوى تمرينك، ويستهلك لاعبي كمال
الاجسام عموما من 1-2 غرام بروتين لكل باوند من الوزن يومياً (الباوند =
وزنك بالكيلو × 2.2 )

* متى أفضل وقت لأخذ بروتين مصل الحليب؟

عندما تأخذ بروتين مصل الحليب يعتمد على أهدافك فهو يمتصه الجسم بشكل سريع،
لذا هو مثالي لاستخدامه وقت الحاجة، أكثر الأوقات أهمية وشيوعاً أولاً في
الصباح عندما تستيقظ من النوم، بعد التمرين مباشرة وكذلك ممكن قبل التمرين
وهو كذلك ممكن خلطه مع الكزين بروتين واستخدامه بين الوجبات كبديل لوجبة او
سناك.

* هل بروتين مصل الحليب يساعدني في فقد الوزن ؟

بروتين مصل الحليب المضاف لحمية معينة سيكون قفزة عظيمة نحو برنامج تخفيف
الوزن، بروتين مصل الحليب مكون رئيسي في منتجات تخفيف الوزن وخاصة بروتين
المعزول او ما يسمى isolate فهو بدون كاربوهيدرات وبدون دهون فهو المفضل
لذلك، ووجدت الدراسات الحمية التي تدمج معها أطعمة البروتين المدموجة بـ
leucine مثل الواي بروتين، يتحصلون على عضلة أكثر طراوة و يفقدون دهون
أكثر، بينما هم يفقدون دهون ايضاً تزيد نسبة الايض لديهم ويفقدون وزن
طبيعياً، والطريق الآخر الذي يساعد فيه الواي بروتين بأنه قليل السعرات
ويشعر الشخص بالشبع والامتلاء.